上海美食 中國(guó)幾乎所有的菜系都匯聚在上海。世界各地的佳肴也都能在上海覓到蹤跡。上海本地菜系——本幫菜又稱海派菜、上海菜，以烹調(diào)鮮活著稱，特別是魚蝦，非鮮不取，非活不用，有濃油赤醬、色澤鮮亮、注重原味的特色。響油鱔糊、八寶辣醬就是典型的本幫菜。上海本地的各類風(fēng)味快餐花費(fèi)不高卻能大快朵頤。

　　生煎包

　　上海生煎包可以說是土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心，據(jù)說已有上百年的歷史。其特點(diǎn)為：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。

　　南翔小籠包

　　南翔小籠包為上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，素負(fù)盛名。因其形態(tài)小巧，皮薄呈半透明狀，以特制的小竹籠蒸熟，故稱“小籠包”。

　　蟹殼黃

　　蟹殼黃是用發(fā)酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃口酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎灶(開水專營(yíng)店)的店面處，大都設(shè)有一個(gè)立式烘缸和一個(gè)平底煎盤爐，邊做邊賣兩件小點(diǎn)心--蟹殼黃和生煎饅頭。蟹殼黃香酥，生煎饅頭鮮嫩，深受茶客喜愛。

　　排骨年糕

　　大排佐以小而薄的年糕，經(jīng)油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。入口糯中發(fā)香，略有甜辣味，鮮嫩適口。有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。

　　油豆腐線粉湯

　　干點(diǎn)配濕點(diǎn)，這是平常上海人習(xí)慣的飲食方法。而濕點(diǎn)中油豆腐線粉湯則是保留節(jié)目。雖然它看上去有點(diǎn)清湯寡水，但配生煎等油膩的點(diǎn)心，則是絕配。而且看它的燒制過程也是一個(gè)享受：鍋內(nèi)湯汁翻滾，煮著鐵絲網(wǎng)勺里的線粉，聞一聞，香氣四溢。

　　上海美食聚集地

　　城隍廟美食街

　　上海城隍廟一條街與豫園毗鄰，又稱老城隍廟，位于方浜中路，東至安仁街，北通福佑路，西至舊校場(chǎng)路。經(jīng)營(yíng)各種上海風(fēng)味小吃：綠波廊的特色點(diǎn)心、松月樓的素菜包、桂花廳的鴿蛋圓子、松云樓的八寶飯、南翔小籠和酒釀圓子等，可稱得上是小吃王國(guó)了。

　　云南南路美食街

　　地處市中心，北起延安東路，南至金陵?yáng)|路，是上海人下館子去的最多的地方。曾有人戲言：“步入云南路，口福，口福，淌下口水無數(shù)”。這里有長(zhǎng)安餃子樓、金陵酒家、三和樓菜館、老正興菜館等，可以品嘗到美味的北京烤鴨、小金陵鹽水鴨、“小紹興”的白斬雞、天津狗不理包子、新梅居的熱氣羊肉、“老四川”火鍋、“新疆烤羊肉”等。

　　黃河路美食街

　　從南京路拐進(jìn)，你就已經(jīng)進(jìn)入了一條生猛實(shí)惠的餐飲超市。這里體現(xiàn)的是上海弄堂美食的一大特色，這里大多為上海菜、海鮮樓，偶爾也可見到水煮魚、串燒之類的字眼。

　　乍浦路美食街

　　位于蘇州河北，緊鄰市級(jí)商業(yè)街四川北路。這里以新潮的餐館酒樓為主，以粵式菜肴和生猛海鮮為特色，是滬上中產(chǎn)階層宴請(qǐng)、聚會(huì)的首選。

　　七寶老街

　　位于新街青年路旁，這里的美食讓人眼花繚亂：各種鹵味、各色方糕、臭豆腐、湯圓、白切羊肉、七寶糟肉、拆蹄等。

　　仙霞路美食街

　　作為一條老牌而口碑悠久的美食街，仙霞路的魅力依然為眾多食客津津樂道。臺(tái)菜、日本料理、韓國(guó)料理、東南亞風(fēng)味，仙霞路上不單種類齊全，有些品牌連鎖菜館最初就是在仙霞路創(chuàng)的業(yè)。仙霞路上還有著年輕人和戀人們喜歡的情調(diào)，茶坊、酒吧，玩具吧，那里有情調(diào)，價(jià)格也可以接受。

　　吳江路小吃街

　　位于上海電視臺(tái)(南京西路)旁邊的一條小路上，內(nèi)有、烤魚、鐵板燒、“小揚(yáng)生煎”、重慶燒雞公、牛肉餅、特色的章魚小丸子、碳烤雞翅、涼皮、臭豆腐、肉夾膜等。